Translate

Proljetne košarice, Spring tartlets


Jučer nam je i službeno stiglo proljeće. No u mom kraju je ono već neko vrijeme tu. Visibabe, zvončići i jaglaci dali su ga nagovijestiti čim se otopio snijeg. Živim na selu, pokraj potoka uz kojeg je kao i svake godine promolilo glavice ovo predivno proljetno cvijeće. Obožavam proljeće, vjerojatno zato jer sam i rođena u njemu. Moje najdraže cvijeće su tulipani (na koje ću morati još malo pričekati da se probude u mom dvorištu).

   


 







Inspirirana mirisima i bojama proljeća, zaželjela sam se takvog jednog deserta. Kao podloga za laganu kremu i voće odlučila sam napraviti košarice, a kasnije sam ih iskoristila za vrijaciju deserta.
Košarice su napravljene od prhkog tijesta. Tražila sam recepte posvuda ali sam se ipak na kraju odlučila za dobar stari recept iz mamine kuharice. Krema je tradicionalna slastičarska, a ideja za voće je došla sama po sebi pošto sam htjela da desert bude lagan i svjež.


Proljetne košarice

Za košarice(otprilike 12 kom):
25 dag brašna
10 dag margarina
12 dag šećera
1 jaje
1/2 vrećice vanilin šećera
malo pecilnog praška

Za kremu: 
3 žutanjka
40 g šećera
3,5 dl mlijeka
2 žl gustina
1 dl šlaga ili slatkog vrhnja
1/2 šlagfixa

+ voće po želji (otprilike za 1 veću šalicu), ja sam koristila šumsko voće

Košarice: Zamjesite glatko tijesto od svih sastojaka koje će te prije zagrijati na sobnu temperaturu. Maslac umrvite u brašno sa pecilnim praškom pa dodajte umućeno jaje i šećere. Ostavite u hladnjaku oko 30 min zamotano u foliju. Razvaljajte tijesto tanko oko 1/2cm, pa režite krugove i slažite tijesto u kalupiće za košarice (ima ih u Konzumu za oko 25kn). Ako nemate kalupiće, ove košarice možete ispeći i u kalupu za muffine. Tijesto lagano izbodite vilicom i pecite doke ne dobe zlatnu boju, 5-10 min na 180 C. I košarice su gotove, ostavite da se ohlade.

Krema: Pjenasto istucite žumanjke, šećer i gustin uz dodatak malo hladnoga mlijeka. Ostatak mlijeka stavite sa šećerom da zakipi pa polako ulijevajte smjesu jaja. Kuhajte dok se ne zgusne brzo mješajući kakao vam ne bi nastale grudice (oko 5 min). Maknite s vatre pa potopite u hladnu kupku da se ohladi. Izmisajte šlag sa šlagfixom te ga polako umješajte u kremu. 

Slaganje košarica: Ja sam voće stavila na dno košarica pa sam onda na vrh istisnula kreme. Vi možete prvo staviti kremu pa onda voće ako tako više volite. 
Savjet: Košarice je dobro malo poprskati vodom čim se ispeku kako bi omekšale, ili ako imate vremena napravite ih dan ranije da otpuste.






Ovakve košarice možete pripremiti i u većoj količini pa ih smrznuti. Kasnije ih izvadite iz zamrzivača i samo punite npr. čoko-ganash kremom koja je brzo gotova ili npr. kremom za lemon merenque pitu te ukrasite sa šlagom. Zapravo je na vama da se igrate s ovim košaricama jer zaista se mogu kombinirati sa svakakvim okusima. Možete ih čak puniti i s Nutelom, đemom ili maslacem od kikirikija. Mljac.

Kakao košarica punjena čoko-ganashom, ukrašena šlagom i čoko mrvicama











Nastavi čitati...

Puding kolač od čoklade i mente, Choco-mint pudding cake

OVO MORATE PROBATI!

Moja prva reakcija kada sam isprobala ovaj kolač: Moram ga podijeliti s vama a vi ga morate isprobati.
Obožavateljica sam kolača i slatkoga općenito od samog početka mog života. Mama me kad sam bila mala vjerojatno hranila samo sa šećerom te mi tako "usadila" opsesiju za slatkim. Probala sam jako puno kolača u životu i kako je vrijeme prolazilo tako bi se mijenjali omiljeni kolači na mojoj listi. Prije nekoliko godina primjetila sam da mi je teško zadovoljiti želju za slatkim onako pošteno. Uvijek bi se poželjela nekog posebnog kolača, nekog posebnog okusa koji do sad još nisam probala. Pronašla bi tu i tamo neki kolač koji bi mi se svidio i onda bi ga pekla i pekla dok mi nije i on dosadio. (Hm, evo opet mog kroničnog nezadovoljstva :-)). I onda...prije par dana čitam ja Pamelin blog sa http://charmpam.blogspot.com/ i vidim da je postavila mali izazov za Ajme koliko nas je  i to sa glavnom namjernicom: mentom. Nikad nisam pravila kolače sa mentom, a ne upotrebljavam je ni pri kuhanju ostalih jela. Ali volim mojito i After eight. :-) To znači da bi mi se dopao i neki kolačić u kombinaciji sa mentom. Naravno, uslijedilo je googlanje i to uspješno. Na linku http://simplyrecipes.com/recipes/mint_chocolate_pudding_cakes/ pronašla sam kolačić koji sam odlučila isprobati za ovaj izazov.

My first reaction when I tried this cake was: I have to share it with you and you must try it. 
I'm a fan of sweets from the first days of my life. My mother must have fed me whit only suggar and she "embedded" this sweet obsession in me. I tried a lot of cakes in my life and as time went differant cakes varied on my favorite list. A few years ago I noticed that I can't satisfy my desire for sweets so easily. I always desire for a special cake, a special flavor that I have not tried so far. And then... a few days ago I read Pamela's blog on http://charmpam.blogspot.com/ and I noticed that she hosts this month challange Ajme koliko nas je. Main ingredient is: mint. I have never made a cake with mint and I don't use it when I'm cooking other dishes. But I like mojitos and After Eight chocolates. That means that I would like a cake with mint. Then followed some google-ing, successful one. On this link http://simplyrecipes.com/recipes/mint_chocolate_pudding_cakes/ I have found the recipe for Mint Chocolate Pudding cake and decide to try it for this challange. I will not write the recipe here in english couse you can find it on the link above. 








 Evo najprije i recept a onda komentari. :-)



Puding kolač od čokolade i mente

Potrebno vam je:
170 g tamne čokolade
1/2 šalice maslaca (oko 100g)
3 jaja + 3 žutanjka
1/3 šalice šećera
1/4 šalice brašna
1 1/4 žlićice ekstrakta mente
malo soli

Priprema:
Stavite pećnicu zagrijavati na 190 C. Dobro namastite 6 kalupa od 1.5-2 dl volumena (ja sam koristila limene kalupe za mini kuglof, no ovaj kolač možete peći i u malim keramičkim šalicama ili kalupima za rožatu). Otopite maslac i čokoladu te ostavite da se malo ohladi. Miksajte jaja sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte rastopljeni maslac i čokoladu te na kraju ekstrakt mente i sol. Smjesu sipajte u kalupe i stavite na protvan pa u pećnicu. Pecite oko 10 min. Pećeni bi trebali biti kada ih protreste a da su u sredini još tekući. Pecite dodatno po potrebi. Ostavite da se malo ohlade, pa ih servirajte u kalupićima ili prođite nožem oko kalupa pa ih prevrnite na tanjur i poslužite sa sladoledom ili voćem. 



Ovaj kolač je apsolutna fantazija. Kad ga jedete još onako toplog iznutra će vam se izliti topla krema a sladoled će vas hladiti. Na kraju kad sve pojedete i poližete tanjur ostat će vam hladan okus mente koji će vas još neko vrijeme podsjećati na ovaj bajkoviti desert. Vjerujem da bi i vi mogli pisati priče dok ga jedete, jednostavno vas obuzmu svi ti okusi, teksture i mirisi. 

This cake is an apsolute fantasy. When you eat it warm cream is comming from the inside as the contrast to the cold ice cream. And when you're done, cool mint flavor will remain to remind you of this fairy dessert. I belive that you could also write a story while you eat it. You will simply be overwhelmed by these flavors, textures and aromas.







Nakon isprobanog kolačića odlučila sam se počastim i s jedim mojitom.
Evo i kratkog recepta:      

  MOJITO
Potrebno: 1 limeta
          3 listića mente
          4 žlice bijelog ruma (Bacardi)
          1-1,5 dcl mineralne vode
          leda
          3 žlice šećernog sirupa (kojeg će te napraviti tako da u šalicu stavite 3 žl šećera i 3 žl vode te stavite u mikrovalnu na 2 min, promješate te stavite još 1 min, ohladiti)

Priprema: Pola limete narežite na ploškice, a pola ocijedite sok. U visoku čašu stavite listiće mente, narezanu limetu, sirup i sok limete. Lagano žlicom pritiskajte i miješajte sve zajedno da menta pusti aromu. Dodajte rum pa led i na kraju zalijte s mineralnom vodom do vrha. Promješajte i ukrasite kriškom limete i listićem mente. Uživajte!





And after this wonderfull dessert I have made myself a mojito. Here's short recipe:

MOJITO

1 lime
3 mint leaves
4 tablespoons white rum (Bacardi)
3-4 oz club soda
ice
2 tablespoons suggar syrup 
(put 3 tbs suggar and 3 tbs watter in a microwave-safe cup and  microwave on high for 2 min, stir then for another min, let it cool down)

Slice half lime in thin rounds, and other half juice. In tall glass put sliced lime, mint leaves and lime juice. Press lightly with a spoon so that mint relise its aromas. Pour in the rum, add ice and pour in the club soda to the top. Lightly stir. Decorate with some lime slices and mint leaves. Enjoy!





Nastavi čitati...

Pripreme za Kulinarsku olimpijadu, Preparations for Coulinary Olympics


Imam sreću da radim u hotelu u koji redovito dolaze članovi Hrvatskog kuharskog saveza. Naime u našem hotelu redovito se održavaju njihove edukacije te razno razne pripreme za natjecanja. Tako su se prošlog tjedna kod nas "kuhale" pripreme za IKA kulinarsku olimpijadu koja će se u listopadu ove godine održavati po četvrti put u Erfurtu u Njemačkoj. Na olimpijadi će sudjelovati 1600 kuhara iz 53 zemlje iz cijelog svijeta. Hrvatska je prije četiri godine prvi put sudjelovala na ovoj olimpijadi i ostvarila odlične rezultate. Takvim i još boljim rezultatima nadamo se i ove godine.
Dobila sam dozvolu da poslikam nekoliko jela koja su u pripremi za natjecanje pa pogledajmo ih zajedno.

I am very fortunate that I work in a hotel in which members of Croatian Coulinary Federation regulary maintain theire educations and various preparations for contests. Last week they "cooked" preparations for IKA Culinary Olympics 2012 which will be held this October for the 4th time in Erfurt, Germany. 1600 chefs and 53 countries will participate in this biggest culinary exhibition in the world. Croatian team participated in 2008 for the first time and achived excellent results. We hope for the same and better this year to. 
I got permission to take pictures of some dishes that are prepared for competition, so let's take a look.



















































Više o prošloj olimpijadi (2008) možete pročitati ovdje.
Kratki članak o pripremama na stranici Hrvatskog kuharskog saveza pogledajte ovdje.

More about last IKA Coulinary olympics (2008) read here.

Nastavi čitati...

Kako dodati fotogaleriju u svoj blog

Picasa

Imate hrpu dobrih fotografija za koje bi ste voljeli da su uvijek vidljive na početnoj stranici vašeg bloga. Ali nemate mjesta da ih sve stavite tamo.
Kako da onda riješite taj problem???
Kad sam počela blogati to mi je zapravo bilo prvo pitanje koje sam si postavila. Volim fotografiju i volim slikati. Uživam u fotografijama drugih, zanimljivo mi je vidjeti kako drugi vide svijet. A kad ja nešto uslikam volim to i podijeliti s drugima.
Rješenje za ovaj problemčić postoji a to je galerija slika.
Image representing Flickr as depicted in Crunc...


Možete ju dodati na više načina. Onaj najjednostavniji je da učitate slike na jedan od poslužitelja za slike: Flickr, Picasa ili Photobucket.
              
Nakon što učitate slike trebate ih povezati s vašim blogom. A to ćete učiniti na sljedeći način:

1. Kliknite na naziv svog bloga
  Photobucket_logo

2. Na lijevoj strani pronađite Layout
3. Pronađite mjesto gdje želite da vam se galerija prikazuje
    i pritisnite Add a Gadget.















4. Odaberite opciju Slideshow.









5. Unutar novog prozora uredite postavke. Imenujte slideshow te odaberite Other za Source, a pod Feed URL dodajte url sa stranice poslužitelja kao što je prikazano na slici. Ikonu RSS ćete pronaći na dnu stranice gdje se nalazi album s vašim slikama. Ovo vrijedi samo za Flickr poslužitelj.






 



                                                                     




Ako slike uploadate na Picasu, ikona RSS nalazi se s desne strane i tada morate kliknuti na slova RSS desnom tipkom miša i odabrati opciju Copy link address. Inače ako imate account otvoren na Picasi već od prije, Picasa vam automatski sprema sve učitane slike na vaš blog i sprema ih u album pod nazivom vašeg bloga. Ako želite možete povezati samo slike iz određenog albuma sa ovim Slideshow-om na Bloggeru. Kada vam dosade jedne slike, jednostavno odaberete neki drugi album i kopirate ulr.

6. Uredite i ostale opcije po želji te pritisnite Save. Provjerite da li je sve u redu, mada bi vam se već kad ubacite ulr u Priview-u trebale prikazati vaše slike.

Nadam se da vam je ovaj post bio od pomoći. Ako imate bilo kakva pitanja, pitajte.


Nastavi čitati...
Copyright © 2015 CakeByDesign | Distributed By My Blogger Themes | Designed By Blokotka